¿Quién asigna el número de lote: yo o mi proveedor?
Pregunta de la Comunidad · contexto: curso Trazabilidad Alimentaria
Recibo tomate con el lote del proveedor y al procesarlo genero botes con mi propio lote. ¿Qué números van en la etiqueta y cuáles se quedan en los registros internos?
✔ Mejor respuesta
Equipo de la Academia
En la etiqueta del producto terminado va TU lote: el que ve el consumidor y el que viajará hasta el punto de venta. El lote del proveedor se conserva en tus registros internos, vinculado a tu lote: es el hilo que conecta tu producción con su materia prima. Dos números, dos papeles.
Equipo de la Academia
Si transformas un lote de proveedor en un único lote tuyo, el mapeo es uno a uno; si mezclas varios lotes en uno, tu lote amplía el alcance hacia atrás —y esa es exactamente la decisión de homogeneidad que discute el curso en Qué es un lote y cómo se define.